如果你吃的是含高碳水化合物的玉米饼、米饭和豆类等，那么在墨西哥餐馆吃饭可能会显得很有挑战性，但墨西哥菜是最美味、最有营养、最含酮的菜系之一。ManBetX万博入口

如果你想在家里准备特定的食谱，这一点尤其正确。

这里有15种有益生酮的墨西哥食物，一些烹饪和点餐建议，以及一些必不可少的食谱。

生酮墨西哥菜单

1.法士达

法吉塔是一种很受欢迎的热腾腾的食物，通常包括甜椒、洋葱和蛋白质，如鸡肉、牛肉或虾。这些都是和玉米饼一起吃的，但如果你想保持低碳水化合物，你可以跳过它们，吃法希塔馅。

然而，因为洋葱中的碳水化合物会迅速堆积，所以建议你只准备一小块，或者分两餐吃(1）.

2.卡恩浅田和另外

Carne asada是一种烤牛肉餐。牛排不含碳水化合物。然而，腌料中可能含有少量(2）.

有几家墨西哥餐馆供应这道菜。在墨西哥的几个市场上也可以买到生的、随时可以烧烤的墨西哥烤肉。

3.酸橘汁腌鱼

酸橘汁腌鱼起源于秘鲁，尽管现在许多墨西哥餐馆的菜单上都有它的身影。

这顿冷餐包括生的或预先煮熟的海鲜，主要是鱼或虾，用柑橘汁腌制，并与蔬菜和草药混合，包括西红柿、洋葱、jalapeño和香菜。所有这些成分都是低碳水化合物。

为了尽量减少碳水化合物的含量，如果你在家做饭，把西红柿和洋葱的数量减少一半(1，3.）.

4.鳄梨色拉酱

鳄梨酱是一种捣碎的鳄梨蘸酱，富含天然脂肪和纤维，净碳水化合物含量低——总碳水化合物减去纤维，你的身体无法消化。

鳄梨酱也可能含有微量的酸橙汁、洋葱、jalapeño、西红柿或香菜。虽然你应该跳过通常伴随它的薯条，鳄梨酱完全是酮友好的(4）.

5.好莱坞大道

Carnitas是一种慢炖肉丝猪。它通常和肥肉一起煮，比如猪肩肉，一些脂肪融化，覆盖在心脏上，给心脏调味。

因为猪肉不含碳水化合物，所以无论是在墨西哥餐馆还是在家里，它都是理想的生酮食品选择。5）.

6.暗黑咖啡

这道辣虾菜在许多墨西哥餐馆都很受欢迎，上面撒着由多种辣椒(可能还有西红柿)制成的酱汁。

它碳水化合物含量低，但如果搭配米饭和豆类食用，你可能会想用沙拉或鳄梨色拉来代替它——这两种食物都对生酮有益，可能有助于平衡热量。

7.牧师猪肉

牧师玉米饼是用牧师猪肉做的，猪肉是腌制的，切成薄片的猪肩肉。对于一顿有益生酮的晚餐，不要吃玉米饼，只吃猪肉，或者配上沙拉。

8.西班牙辣香肠

西班牙香肠是一种以牛肉或猪肉为原料的墨西哥香肠。它可以购买新鲜的(生的和磨碎的)或干燥的(腌制的，即食的，可切片的)。

西班牙香肠碳水化合物含量低，脂肪含量高，各种口味都很美味(6）.

9.Queso

“Queso”是一个西班牙语单词，意思是“奶酪”，但在美国，它通常指奶酪蘸酱。

这些蘸酱的碳水化合物含量通常很低。然而，有些可能包括来自牛奶或淀粉基增稠剂的碳水化合物。检查标签，查询内容，或在家准备低碳水化合物版本。

我最喜欢用猪肉皮或自制的低碳水化合物玉米饼做的墨西哥玉米片来搭配像queso这样的蘸酱。7）.

10.萨尔萨舞

西红柿，洋葱，jalapeño，香菜，或其他这些成分的组合，被用来做这种蘸酱。

莎莎辣酱含有少量来自番茄和洋葱的碳水化合物，但少量的——比如1-2汤匙(16-32克)——可以在不影响生酮饮食的情况下为你的饮食调味(8）.

11.Birria

Birria是用各种香草、香料和辣椒调味的山羊肉。具体的变种可能还包括肉类。它被用来准备比利亚玉米饼或比利亚汤，这是一种典型的墨西哥汤，有肉汤和可选的莎莎酱、洋葱或香菜。

汤和肉本身都是含酮的。

12.玉米饼配玉米饼

如果你的碳水化合物摄入是灵活的，可以考虑用玉米饼做的传统玉米饼，它比面粉玉米饼含有更少的碳水化合物——每个18克的小玉米饼大约含有7克净碳水化合物(9）.

经过精心的准备，你可以吃几个传统的玉米饼，同时保持在你每天的碳水化合物限制内。

13.墨西哥煎玉米卷沙拉

塔可沙拉通常包括生菜，番茄，奶酪，酸奶油，鳄梨酱，肉类，如调味的碎牛肉或鸡肉，偶尔还有额外的配料。

有些是装在炸玉米饼壳里或裹在墨西哥玉米片上，底部有或没有再炸的豆子。为了保持它对酮的友好，去掉它的身体和煎过的豆子。

14.墨西哥辣酱

在这顿早餐中，炒鸡蛋与洋葱、切片西红柿和sautéed辣椒(如jalapeño)一起煮。

因为不含玉米饼和薯片，所以它的碳水化合物比其他墨西哥早餐少，比如墨西哥煎蛋和辣椒卷。

15.Pico de gallo

Pico de gallo是一种用切丁的西红柿、洋葱和香菜制成的调味品和蘸料。它碳水化合物含量低，当少量使用时，可以为丰富或高脂肪的食谱提供充满活力的味道。在家准备也很简单。

食物交换和修改技巧

在家里

下面是一些在家做生酮墨西哥餐的建议:

• 制作混合调味料。预先做好的墨西哥卷饼或法希塔香料包通常含有额外的碳水化合物，你可以通过制作混合香料来避免。混合辣椒粉，辣椒粉，蒜粉，孜然和辣椒粉。
• 购买低碳水化合物的玉米饼。如果你使用软碳水化合物玉米饼，你仍然可以吃玉米煎饼和玉米饼。
• 用花椰菜米和黑大豆。为了减少碳水化合物，用花椰菜米饭和黑豆来代替像米饭和黑豆这样的高碳水化合物食物。由于黑大豆纤维含量高，其净碳水化合物含量降低(10）.

在一家墨西哥餐厅

在美国的墨西哥餐厅用餐时，请记住以下几点:

• 请不要把薯片端上餐桌。玉米片碳水化合物含量很高，所以完全不要吃。
• 点不加玉米饼的法吉塔。像许多其他的墨西哥食谱一样，如果你省略了玉米饼，法吉塔是一个很好的酮类选择。
• 选择简单的肉类主菜。当你选择高脂肪食物时，高蛋白质牛肉菜作为你的主菜，你可能只需要提出一些额外的要求，以保持你的膳食酮友好。
• 用沙拉和鳄梨酱代替米饭和炸豆子。米饭和炒豆的碳水化合物含量很高;因此，我们要求用非淀粉类蔬菜代替它们。

生酮墨西哥料理

酮鳄梨酱

成分

• 一个鳄梨肉
• 两茶匙(10毫升)柠檬汁
• 用盐、胡椒粉和蒜粉调味

步骤

1. 将牛油果捣碎，直到达到所需的稠度。
2. 将青柠汁和其他材料放入搅拌碗中混合。为了避免褐变，要尽快进食。

Pico de gallo

成分

• 一个中等大小的番茄丁
• 1/2个红洋葱碎
• 几片切碎的香菜叶
• 一茶匙青柠汁(5毫升)
• 用盐和胡椒粉调味

步骤

1. 将番茄、洋葱、香菜、青柠汁和香料混合在碗里。
2. 冷藏1周后再使用。

好莱坞大道

成分

• 1/2茶匙(8克)辣椒粉
• 一茶匙(5克)孜然粉
• 用盐和胡椒粉调味
• 1.5-2磅(680-900克)猪肩肉，分成4-5份
• 一个洋葱，去皮切成楔形
• 水
• 两片月桂叶

步骤

1. 将辣椒粉、孜然、盐和胡椒粉放入搅拌碗中。
2. 把这种混合物涂在猪肩肉上。
3. 将猪肩肉和洋葱放入一个大的烤箱或荷兰烤箱中。向锅中倒入水，直到锅底低于顶部1英寸(2.5厘米)，然后加入月桂叶。
4. 在350°F(175°C)下烤猪肉3-4小时，中途旋转。
5. 完成后，猪肉应该是软的，可以直接切丝。搭配你最喜欢的低碳水化合物墨西哥配菜和酱汁。

Carne asada fajitas

成分

• 一汤匙(15毫升)食用油
• 两个灯笼椒，去籽切成薄片
• 一个洋葱，切成薄片
• 一磅(450克)预先腌制的生浅肉
• 盐和胡椒粉调味
• 一个酸橙汁

步骤

1. 在平底锅中用中高火加热食用油，加入甜椒和洋葱。煮到蔬菜变软或边缘变黑。
2. 将灯笼椒和洋葱从锅中取出，放入浅田肉酱。煎至肉完全熟透，边缘酥脆。
3. 把蔬菜放回锅里，和肉混合。
4. 用盐和胡椒粉调味，但记住浅肉已经调味了，所以你可能只需要一点点。
5. 在煮好的法吉塔上挤上青柠汁后，配上低碳水化合物的配料和配菜。

底线

墨西哥菜充满了美味，细腻的肉类，新鲜的蔬菜，充满活力的香草和调味料，是完美的酮节食者．

但是，如果你在美国的墨西哥餐厅吃饭，你应该这样做避免高碳水化合物食物比如玉米饼、大米和豆类。

在家里也可以做一些有益生酮的墨西哥菜，包括酸橘汁腌鱼、墨西哥烤肉卷、墨西哥肉卷和墨西哥肉卷。