mct(中链甘油三酯)是一种存在于各种食物中的脂肪，包括椰子和乳制品。由于其独特的保健优势，mct最近在保健和保健部门受到了广泛关注。你可能已经注意到，烹饪时越来越多地使用椰子油，或者咖啡中越来越多地使用MCT油。但为什么这种独特的脂肪会吸引这么多人呢?

本文将解释mct是什么，它们是如何变化的，摄入这些脂肪的好处，以及如何将它们纳入你的饮食中。

什么是mct ?

mct是一种饱和脂肪，具有独特的分子特性，使它们在体内的行为与其他脂肪不同。MCT是中链甘油三酯的缩写，指的是这些脂肪酸中的碳链长度。

与脂肪相连的碳的数量决定了它的分类。长链甘油三酯(lct)是由13到21个碳原子组成的脂质，构成了我们的大部分食物。另一方面，mct的碳链长度为6到12个碳。（1）

mct的独特性质是由于其中等碳链长度。因为脂肪酸是通过消除碳原子来消化的，所以脂肪含有的碳原子越少，消化的速度就越快。这种MCT特性使它们可以跳过典型的消化过程，在摄入后立即成为能量来源。

mct分为四种不同的脂肪:

• C6己酸
• C8辛酸
• C10癸酸
• C12月桂酸

每个MCT的长度影响其功能，因为较短的MCT比较长的MCT退化得更快。然而，值得注意的是，C6尚未像C8、C10和C12那样被充分探索。

MCT和MCT油/粉末的好处

使用MCT油有几个优点，其中最重要的是增强能量，抗菌特性，认知健康和减肥。

提高能源

mct的大多数研究支持的优势是由于它们的快速消化。由于mct可以跳过典型的消化过程，因此在消费后更容易获得能量来源。这使得这些脂肪能够被用来生成酮，使它们成为唯一能够产生酮的食物，这也是这种脂肪在餐桌上如此受欢迎的原因之一生酮饮食。根据这项研究，在各种MCT形式中，C8可能是促进酮合成最有效的MCT，其次是C10。（2）

值得注意的是，C12虽然被正式归类为MCT，但也具有LCT性质。这意味着C12的代谢速度不如其他mct快，因此对酮水平的影响较小。

抗菌性能

虽然C12在促进酮类生成方面可能不如其他脂肪有效，但它确实具有强大的抗菌特性，这意味着它可以破坏一些细菌的细胞膜，限制其进一步生长。（3.由于母乳中含有丰富的C12，它被认为有助于为新生儿的肠道健康奠定基础。虽然C8和C10有一些抗菌特性，但C12最有效。

大脑健康

mct还与改善大脑功能有关。mct很快被身体分解，并通过肝脏转化为酮类。产生的酮可以通过血脑屏障，为大脑提供能量。（4)这可以提高认知能力，尤其是老年人或神经退行性患者，因为随着年龄的增长，我们的大脑消耗葡萄糖的能力下降，而某些神经退行性疾病的特征是葡萄糖消耗减少。（5) | (6)这一点很重要，因为在这种情况下，当葡萄糖不能为大脑提供能量时，酮可以为大脑提供能量。

例如，在一项研究中，6名中度认知障碍患者在24周内每天服用56克mct。研究结果支持了mct促进酮合成的潜力，与对照组相比，个体的记忆力得到了改善。（7这一结果得到了对老年痴呆症患者MCT摄入量的研究的支持。（8）

减肥

mct也与减肥有关。根据研究，mct独特的消化功能会导致身体在消化过程中燃烧更多的卡路里，从而增加静息能量消耗。（9)虽然这只是一个小的增加，但随着时间的推移，在休息时燃烧更多的卡路里会导致体重减轻。此外，MCT消耗增加的能量可能导致活动和能量消耗增加。

最后，研究表明，mct促进饱腹感，很可能是由于产生的酮，帮助人们感觉更饱。（10)这会导致热量限制，再加上能量消耗的增加，这就是减脂的公式。

我如何使用mct ?

mct天然存在于椰子油、棕榈仁油、黄油、全脂牛奶和全脂酸奶中。然而，mct的组成因来源而异。天然食物的C12或月桂酸含量高，而其他mct含量低。这意味着，虽然椰子油是你饮食中极好的补充，但使用其他mct会带来额外的好处。

MCT也从整个食物来源中分离出来，最明显的是椰子和棕榈，以制成主要由C10组成的MCT油。与上面提到的食物MCT来源相比，这种MCT来源具有更重要的促进酮生成的能力。MCT油可以进一步分解成含有更高C8或C6含量的油，从而使这些油具有更强的酮促进作用。MCT油可能会被摄入诸如咖啡之类的液体或诸如自制的生酮沙拉酱之类的菜肴中。

MCT油的副作用

由于MCT油吸收快，新手过量食用会引起恶心、呕吐、腹泻和胃部不适。因此，建议你从少量开始(每次大约5到7克或1茶匙)，并在增加剂量之前检查你的承受力。

MCT油粉

MCT油粉是一种新产品，具有与MCT油相同的优点，但对胃的刺激较小。喷雾干燥MCT油，并用“载体”将其微封装，使其进入粉末形式，从而得到MCT油粉末。MCT粉通常很容易入胃，而且更容易在饮料中溶解。MCT粉越来越受欢迎，越来越多地出现在杂货店和网上。

在购买MCT油粉时，考虑载体来源至关重要。市场上的许多产品都含有廉价的纤维，甚至麦芽糊精，它们会导致血糖飙升，对酮症有害。为获得最亲酮的MCT油粉，寻求与金合欢纤维粘合的商品。

MCT油粉有原味和调味两种，是奶昔和果汁等饮料的绝佳补充冰沙。它也是一种理想的烘焙原料，经常用于生酮糖。想了解更多关于MCT油粉的知识吗?查看我们的完美的Keto的巧克力，抹茶和香草味的MCT油粉审查。

底线

mct是一种独特的脂肪，身体会以不同的方式分解，使它们具有多种优势。所有四种MCT形式都有独特的优势，是健康饮食，特别是生酮饮食的极好补充。

如果你是MCT油的新手，从少量开始，然后逐渐增加。请记住，天然的MCT来源，如椰子油，有明显的优势MCT油补充剂所以你可能想要在你的饮食中包括这两种食物，以获得最大的效果。